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Katrin kocht

VIDEO: So machst du leckeres Backofengemüse!

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Katrin kocht!

In diesem Video zeigen dir Patrick und ich, wie du schnell und einfach leckeres Backofengemüse zubereitest.

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Zutaten:

4 Karotten
2 Pastinaken
2 Petersilienwurzeln
1 Süßkartoffel
4 Zweige frischer Rosmarin
6 frische Lorbeerblätter
4 Zweige Thymian
4 Knoblauchzehen
2 EL Duft der Macchia
100ml Olivenöl
Chili
Salz, Pfeffer 

1 Becher Sauerrahm
1 Knoblauchzehe
1 TL Duft der Macchia (Gewürzmischung von Herbaria)
1 TL Limonenöl
Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Die Gemüse schälen und in Sticks zu  ca. 1x1x6cm schneiden (wie etwas dickere Pommes frites).

Auf ein mit Kochpergament ausgelegtes Backblech geben. Mit Olivenöl , Kräutern und den Gewürzen bestreuen und etwas vermischen.

Im Backofen mit Heißluft/ Grillfunktion bei 230°C grillen ca. 10-15 Minuten grillen. Nach 7 min einmal wenden.

In der Zwischenzeit alle Zutaten für den Sauerrahmdip verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In 2 kleine Schälchen füllen.

Das Gemüse aus dem Ofen holen, die Kräuter sowie die Knoblauchzehen entfernen und mit dem Dip servieren.

Gerichtinfo:

Das gegrillte Ofengemüse ist ein sehr preiswerter und genialer Allrounder und zu jeder Jahreszeit variierbar. Wir genießen es gern als  Abendmahlzeit mit wenig en Kohlenhydraten. Perfekt begleitet das Gemüse aber auch ein Stück Kurzgebratenes oder Gegrilltes. Idealerweise passt dazu ein Glas Bordeaux oder ein kräftiger Cabernet Franc aus der Pfalz.

Einkaufstipps:

Im Winter die Wurzelgemüse am besten direkt vom Bauern holen. Die Ware ist gut gelagert und preiswert.
 

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