Der perfekte Morgenkaffee

Wir hatten Verstärkung in Sachen Genuss im Studio - Partick Sebening hat uns besucht. Er ist ein Barrista-Meister, der sich unglaublich gut mit Kaffee auskennt. Mit ihm lüften wir das Geheimnis eines guten Morgenkaffees.

Wichtig ist natürlich nicht nur eine gute Kaffeesorte, auch das richtige Handwerkszeug wird für einen frisch selbstgebrühten Kaffee benötigt. Am besten eine richtige Karlsbader Kanne, die ist für das Brühen eines frischen Kaffees am besten geeignet. Das frisch kochende Wasser zunächst direkt in die ungefüllte Kanne geben, um sie vorzuwärmen - das hat den passenden Nebeneffekt, dass das Wasser leicht abkühlt und so auf die richtige Temperatur gebracht wird (94-96 Grad Celsius).

Das Wasser dann zurück in den Wasserkocher schütten, den Kaffee in die Kanne geben und das Wasser langsam eingießen.

Wichtig ist dann vor allem, dass man den Kaffe nicht zu lange ziehen lässt, sonst werden auch Bitterstoffe aus dem Kaffee gelöst und der edle Geschmack ist ruiniert. Nochmal umrühren um die verschiedenen Bestandteile des Kaffees zu durchmengen.