Katrin kocht

VIDEO: Bratwurstsalat

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So werden Würstchen vom Vortag richtig lecker!

Beim Grillen bleiben oft Würstchen übrig - am Ende machen wir doch alle zuviele davon. Damit du die Würstchen aber nicht wegschmeißen musst, habe ich mir ein ganz besonderes Rezept einfallen lassen: Bratwurstsalat! Wie er dir perfekt gelingt, siehst du im Video:

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Zutaten:
3-4 gegrillte kalte Bratwürstchen vom Vortag, gern auch Merguez
6 Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl
200g Kirschtomaten
3 Zweige Minze
4 Zweige Petersilie
Saft von ½ -Zitrone
1-2 TL Zitronenabrieb
Pfeffer
1 TL Berbere (alternativ kannst du auch African Rub benutzen - eine südafrikanische Gewürzzubereitung)

Zubereitung:
Für den Salat das Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Abrieb, Salz, Pfeffer und Berbere rühren. Die Würstchen ca. 0,5cm große Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und das Weiße und Hellgrüne in schmale Ringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren, den Strunk herausschneiden. Kräuter hacken. Alles zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.

Anrichten:
Den Salat auf einen Teller geben und –wenn man hat- 1-2 EL Feigenchutney daneben setzen.

Mein Kochbuch mit noch mehr leckeren Rezepten kannst du hier bestellen.

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