Soleier selber machen

Soleier heißen so, weil sie in eine Sole - also eine Salzlösung - eingelegt werden. Ihr kocht also Wasser mit Salz und Gewürzen auf. Lorbeerblätter, Wacholder, Piment, Pfefferkörner und ganz wichtig: Zwiebelschalen. Die geben die Farbe. Das lasst ihr dann leicht abkühlen. Währendessen kocht ihr Eier hart und drückt sie dann vorsichtig auf der Arbeitsfläche, sodass die Schale aufplatzt, aber nicht abfällt. Die Eier werden dann in einem Glas gestapelt. Die Salzlösung wird darüber gegossen, bis die Eier vollkommen bedeckt sind. Die Eier stellt ihr dann für mindestens einen Tag in den Kühlschrank (maximal 2-3 Tage). Und dann könnt ihr sie rausnehmen und auch innerhalb der nächsten 1-2 Tage essen. Guten Appetit!