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Katrin kocht

VIDEO: Eiersalat à la Mama

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Einfach, schnell und superlecker

Das ist das Rezept vom Eiersalat meiner Mutter:

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Zutaten für 4 Portionen: 
4 Eier
4 EL Mayonnaise
1-2 TL Senf, mittelscharf, ohne Körner
1/2 TL Salz
Pfeffer
1 Prise Chili
2 EL Mandeln, gehackt und geröstet
4 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten

Zubereitung:
Die Eier ca. 9-10 min hart kochen, abschrecken, abkühlen lassen und pellen. Die gehackten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten udn abkühlen lassen. In einer Schüssel die Mayonnaise, den Senf, Salz, Chili und Pfeffer gut vermischen. Mit einem Eierschneider in feine Würfel schneiden und unter die Mayonnaise heben. Ca. 10-15 min durchziehen lassen und abschmecken. Die gehackten Mandeln und die Hälfte des Schnittlauches unterheben.

Anrichten:
Den Salat in Portionsgläschen füllen und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

Video:

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