Samstags kommen ja bei vielen von uns frische Brötchen auf den Frühstückstisch. Ein Bäcker in Freiburg schlägt jetzt mit seiner Entscheidung Wellen.
Stefan Wiessler gibt seinen Mitarbeitern ab morgen immer samstags frei um sie zu entlasten. Dafür verlängert er freitags die Öffnungszeiten für die Kunden auf 20 Uhr. Dann haben die Kunden genug Zeit, noch ihre Brötchen und Backwaren für den Samstag einzukaufen. Sie bekommen diese in spezielle Frischhalte-Tüten gepackt. Außerdem erhalten Sie eine Backanleitung, damit die Backwaren noch am nächsten Morgen genauso gut und frisch schmecken. Mit der Entscheidung, Samstags die Türen zu schließen, will er seinen Mitarbeitern entgegenkommen. Denn wegen dem großen Arbeitsaufwand in der Woche gibt es kaum einen geregelten freien Tag. Die Mitarbeiter seien am Anschlag, sagt Wiesler. Nur so könne er langfristig sein Team an ihn binden.