Mit diesen Hausmitteln wirst du die Knoblauchfahne los

Obwohl Knoblauch im Essen so gut schmecken kann, ist die Knoblauchfahne nicht zu unterschätzen. Daher sollte man im Büro, vor einem Zahnarztbesuch oder einem Date darauf verzichten. Dabei ist Knoblauch sehr gesund: Er wirkt desinfizierend und hält Blut, Herz und Gefäße in bestem Zustand. Was also tun gegen die Knobi-Fahne? 

Amerikanische Wissenschaftler wollen ein Mittel gefunden haben, das die unerwünschte Knoblauchfahne reduziert und ja, sogar ganz verschwinden lässt. Wer denkt, er müsse nun ein Höllen-Geld dafür ausgeben, hat falsch gedacht. Denn diese Mittel findet ihr bei euch zu Hause im Kühlschrank: Kopfsalat und Apfel.

Das mag banal klingen, doch die Studie, die in dem „Journal of Food and Science“ veröffentlicht wurde, hat die Beweise. Für die Studie mussten die Probanden 25 Sekunden lang auf drei Gramm Knoblauch kauen. Im Anschluss erhielten sie verschiedene Flüssigkeiten und Lebensmittel: roher Apfel, Apfelsaft, gekochten Apfel, rohen oder gekochten Kopfsalat, rohe Minzblätter, Minzblätter-Saft und grünen Tee. Die Forscher maßen daraufhin die Spuren von Knoblauch im Atem.

Und tatsächlich! Zwei der eingesetzten Lebensmittel reduzierten den Knoblauchgeruch um 50 Prozent: Roher Apfel und roher Kopfsalat. Die Minze schnitt sogar noch besser ab. Minzsaft und Apfelsaft verringern zwar den unangenehmen Atem, waren aber nicht so wirksam wie das Kauen des eigentlichen Apfels und der frischen Minzblätter. Die warmen Versuchsproben hatte ebenfalls eine hemmende Wirkung. Der grüne Tee hingegen zeigte keinerlei Wirkung.

Die Forscher erklären das Ergebnis wie folgt: Die Enzyme in rohen Lebensmittel helfen zuerst den Geruch zu neutralisieren. Daraufhin wirken Phenole, die die flüchtigen Verbindungen im Knoblauch zerstören. Nach diesen Erkenntnissen muss sich keiner mehr den Knoblauchgenuss unter der Woche entgehen lassen. Guten Appetit!