Erntefrische Edamame aus der Pfalz
Edamame erfreut sich seit vielen Jahrhunderten großer Beliebtheit in der traditionellen chinesischen und japanischen Küche. Der Trend nach dieser besonderen Sojabahne schwappt gerade auch nach Deutschland über. Sie zählt zu den eiweißreichsten Kulturpflanzen und ist damit nach ein optimaler Fleischersatz für Vegetarier und Veganer, der sich sehr positiv auf das Klima auswirkt. Aktuell kann man Edamame nur tiefgekühlt in den Supermärkten finden, aber bald könnte sie auch erntefrisch aus der Pfalz kommen.